柑橘属产品真实性溯源技术研究现状及展望

作     者：田甜 郭自国 周天明 高进 赵静 余静 曾军 唐澈 王伟 吴君哲 陈华斌 杨艳 TIAN Tian;GUO Ziguo;ZHOU Tianming;GAO Jin;ZHAO Jing;YU Jing;ZENG Jun;TANG Che;WANG Wei;WU Junzhe;CHEN Huabin;YANG Yan

作者机构：湖北省农产品质量安全检测中心农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心(武汉)湖北武汉430070 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2023年第39卷第12期

页      面：364-374页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：湖北省农产品质检中心创新项目。 

主　　题：柑橘属产品 真实性溯源 现状 湖北 展望 

摘      要：近年来在柑橘的生产销售整个链条上,柑橘品种和产地的混淆造假以及以次充好等质量问题突出,所以研究柑橘属产品真实性溯源技术很有现实意义,目前已有的报道尚缺乏对柑橘属产品真实性溯源技术研究进展的系统性梳理和总结。该研究重点梳理和综述了稳定同位素和多元素分析、代谢组学分析、风味物质分析、光谱分析及核酸扩增检测等技术在柑橘属产品真实性溯源研究中的应用,并总结了各类溯源技术的优缺点,提出了目前有关湖北省脐橙的产地和品质等级鉴别研究存在的不足,同时对今后的研究方向作出了展望。以期为湖北省脐橙的产地溯源和质量监管提供一定的技术支撑。