大米中T-2毒素质控样品的研制

作     者：邓皇翼 刘海虹 刘耀慧 罗志浩 蔡若纯 DENG Huangyi;LIU Haihong;LIU Yaohui;LUO Zhihao;CAI Ruochun

作者机构：广东省食品检验所广东广州510435 

出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)

年 卷 期：2023年第23期

页      面：72-76,80页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 0703[理学-化学] 

主　　题：大米基质 T-2毒素 质控样品 均匀性 稳定性 定值 

摘      要：目的:采用研磨的方式制备以大米为基质的T-2毒素质控样品。方法:将不含T-2毒素的大米经研磨过筛、添加标准物质,再次进行研磨混匀,置于无菌采样袋中密封分装。用液相色谱-串联质谱对质控样进行含量检测,参照CNAS-GL003:2018《能力验证样品均匀性和稳定性评价指南》对样品进行均匀性和稳定性分析,采用与6家实验室协作定值的方式确定质控样的参考值。结果:单因素方差分析中,FF_(0.05),表明制备的T-2毒素质控样品在样品间不存在显著性差异;t检验中,tt_(0.05),表明样品中的分析物在12个月内是稳定的。最终确定大米中T-2毒素的定值结果为8.79μg·kg^(-1)。结论:该方法制得的质控样品可用于粮食中T-2毒素污染情况质量监控、能力验证、快检产品评价等领域,并为进一步研制粮食中其他毒素质控样提供技术支持。