鱼虾分级技术装备研究现状及展望

作     者：熊师 柴长虹 冯云云 卫强 潘明钊 李永涛 Xiong Shi;Chai Changhong;Feng Yunyun;Wei Qiang;Pan Mingzhao;Li Yongtao

作者机构：广东省现代农业装备研究所广东广州510630 农业农村部华南现代农业智能装备重点实验室广东广州510630 

出 版 物：《现代农业装备》 (Modern Agricultural Equipment)

年 卷 期：2023年第44卷第6期

页      面：2-7,15页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：2022年乡村振兴战略专项省级组织实施项目(粤财农92号) 鱼放血、剖切等加工薄弱环节装备研发(粤农农函83号)。 

主　　题：鱼虾 分级 技术装备 研究现状 

摘      要：分级有利于实现水产品的优质优价。随着我国水产养殖业的快速发展,摆脱对人工手动分级的依赖、实现水产品精准高效分级,对我国水产养殖降本增效和高质量发展具有重要意义。本文围绕鱼虾的分级环节,重点综述了国内外机械分级、传感器检测分级和机器视觉分级3类技术装备的研究现状,从技术原理、工作方法、装备结构与性能方面进行对比分析,总结了不同分级技术装备的优缺点,指出了我国鱼虾分级技术装备发展中面临的瓶颈。结合国内水产养殖与加工业实际需求,提出了鱼虾分级技术装备重点研究方向:鱼苗自适应低损分级关键技术与装备研发、鱼虾单只有序上料装置开发、分级装备自动化水平提升及鱼虾机器视觉分级关键技术突破。通过分析鱼虾分级的共性问题和发展趋势,以期为我国水产品分级技术与装备的发展提供参考。