富士和新红星苹果虎皮病抗病性与生理生化特性关系比较研究

作     者：王燕 王建锋 谢欣蔚 王颖 惠伟 

作者机构：陕西师范大学生命科学学院西安710119 陕西省延安市果业中心 陕西华圣现代农业集团有限公司 

出 版 物：《西北园艺（果树）》 (Northwest Horticulture)

年 卷 期：2023年第6期

页      面：39-45页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：陕西省科技推广项目(2019TG-004) 陕西师范大学中央高校科研专项资金项目(1204070366) 

主　　题：虎皮病 抗氧化性 α-法尼烯代谢 抗病性 苹果 

摘      要：虎皮病是苹果长期贮藏过程中的主要生理病害,一般发生在冷藏的中、后期。为比较冷藏过程中富士和新红星苹果虎皮病抗病性与生理生化的关系,解析虎皮病发生机制,定期测定富士和新红星苹果在冷藏(0±0.5℃)期间的硬度、可溶性固形物、乙烯释放速率、呼吸速率和虎皮病发病率、病情指数,以及果皮α-法尼烯合成酶基因(AFS1)表达量、α-法尼烯、共轭三烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮(MHO)和总抗氧化性的变化。结果表明,冷藏过程中,富士的硬度和可溶性固形物含量均高于新红星,而其呼吸速率和乙烯释放速率整体低于新红星;富士冷藏210天出库时和10天(25℃)货架期后,均无虎皮病发生;新红星出库时虎皮病发病率和病情指数分别为73.3%和51.1%,且经过10天货架期后,分别增至100%和87.8%。冷藏期间富士的AFS1基因表达量、α-法尼烯、共轭三烯和MHO含量均低于新红星。两个品种果皮的总酚、类黄酮和花青苷含量在冷藏期间无显著差异,但富士的DPPH自由基清除率整体高于新红星。冷藏过程中,与新红星相比,富士对虎皮病的抗病性表现为较低的果实乙烯释放速率和果皮α-法尼烯代谢产物含量,以及相对较高的果皮抗氧化能力。