饲料原料中淀粉准确检测方法的研究和应用

作     者：曹伟 武琳 石琴琴 张楠 贾洪敏 李丹丹 孙春华 杨青 CAO Wei;WU Lin;SHI Qinqin;ZHANG Nan;JIA Hongmin;LI Dandan;SUN Chunhua;YANG Qing

作者机构：新希望六和股份有限公司北京100102 山东新希望六和集团有限公司山东青岛266061 青岛新嘉生物技术有限公司山东青岛266061 

出 版 物：《饲料工业》 (Feed Industry)

年 卷 期：2023年第44卷第23期

页      面：103-107页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家重点研发计划项目[2021YFD1301000] 

主　　题：酸水解法 旋光法 淀粉 粗纤维 还原性单糖 相关性 

摘      要：由于部分原料在饲料和食品之间难以界定,尤其是一些常见谷物副产品的淀粉标识值与真实值差异较大,因此选择准确的淀粉检测方法尤为重要。本研究主要采用酸水解法和旋光法对22种常见饲料原料进行淀粉含量检测,同时采用过滤法检测粗纤维含量,并且对检测结果的差异及原因进行分析验证,为选择正确的淀粉检测方法提供依据。结果表明,20种饲料原料淀粉含量采用酸水解法测定结果比旋光法测定结果偏高,而可溶性淀粉和食品级面粉中淀粉含量无显著差异。经过分析,原料中纤维素含量与淀粉含量呈正相关,原因是酸水解法采用高浓度盐酸溶液及长时间水解,将饲料中纤维素水解为还原性单糖,参与了淀粉含量的结果计算,导致酸水解法测高纤维原料的淀粉结果虚高;并且纤维素含量越高,酸水解法和旋光法测定结果差异越大。通过两种方法的比较,说明旋光法比酸水解法更准确,更适用于饲料原料中淀粉含量的检测,可为配方数据库提供精准数据。