光程变化对基于近红外光谱的黄酒品质检测的影响

作     者：林涛 于海燕 徐惠荣 应义斌 

作者机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江杭州310029 

出 版 物：《光谱学与光谱分析》 (Spectroscopy and Spectral Analysis)

年 卷 期：2009年第29卷第4期

页      面：950-955页

核心收录：

学科分类：0810[工学-信息与通信工程] 08[工学] 080401[工学-精密仪器及机械] 0804[工学-仪器科学与技术] 080402[工学-测试计量技术及仪器] 0835[工学-软件工程] 081002[工学-信号与信息处理] 

基　　金：国家科技支撑计划课题项目(2006BAD11A12) 教育部"新世纪优秀人才支持计划"基金项目(NCET-04-0524)资助 

主　　题：近红外光谱 黄酒 光程 光谱预处理 

摘      要：以绍兴酒为研究对象,利用近红外光谱分析技术和化学计量学分析方法,开展了光程变化对基于近红外光谱的黄酒品质检测影响的研究,建立了黄酒酒精度、糖度和pH值3个品质指标的分析模型。通过比较0.5,1,1.5,2,2.5和3mm6个不同光程,并比较原始光谱、一阶微分光谱和二阶微分光谱三种光谱预处理方式对模型性能的影响,确定了这3个指标的最佳检测方式。黄酒酒精度和pH的最佳检测方式为:光程2mm,采用偏最小二乘回归结合原始光谱;糖度的最佳检测方式为光程1mm,采用偏最小二乘回归结合原始光谱。这一研究表明光程变化对基于近红外光谱的黄酒品质检测有影响,选择合适的光程能够有效地提高检测精度。