美国食品安全风险管理体系的研究美国食品安全风险管理体系的研究

作     者：潘煜辰 周瑶 伊雄海 

作者机构：上海海洋大学 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2012年第18期

页      面：44-47页

核心收录：

学科分类：02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 020201[经济学-国民经济学] 

基　　金：质检公益行业科研专项(201110019-04) 国家质检总局科技计划项目(2011IK233) 上海检验检疫局专项(HK005-2011)提供项目基金支持 

主　　题：食品 风险管理体系 食品安全管理体系 食品安全事件 美国 美利坚合众国 北美洲 

摘      要：风险管理是风险分析的重要组成部分,是对风险评估结果制定管理方案与决策的过程。本文通过研究美国的食品安全风险管理体系,对旧有的管理体系和最新的管理体系进行了比较,认识到美国在管理意识、管理标准和管理互动性等3方面有了改进:一、食品药品监督管理局(FDA)提出了以预防为先的管理理念,同时在风险分析体系中纳入了风险应对,将社会的可接受程度与风险评估结论相结合,作为实施风险管理的前提与基础;二、建立了统一的执行标准、检测标准和数据采集标准;三、建立了一个功能强大的数据及信息网络共享平台,并联合卫生、法律等多部门共同协助国内食品的安全管理,这些都是值得我国风险管理部门所借鉴的。