鸡粪部分替代化肥改善嘎拉苹果外观品质和风味

作     者：杨安 程存刚 李壮 李燕青 车升国 YANG An;CHENG Cun-gang;LI Zhuang;LI Yan-qing;CHE Sheng-guo

作者机构：中国农业科学院果树研究所/农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室/辽宁省落叶果树矿质营养与肥料高效利用重点实验室/中国农业科学院果树研究所果树生物学综合实验室辽宁兴城125100 菏泽市林业技术服务中心山东菏泽274000 

出 版 物：《植物营养与肥料学报》 (Journal of Plant Nutrition and Fertilizers)

年 卷 期：2023年第29卷第10期

页      面：1956-1965页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP) 国家苹果产业技术体系建设项目(CARS-27)。 

主　　题：鸡粪 化肥 有机肥替代化肥比例 苹果 果实品质 

摘      要：【目的】研究鸡粪替代不同比例的化肥对嘎拉苹果外观品质和内在品质的影响,为果园有机肥替代化肥和化肥减量增效提供数据支撑。【方法】2017年,以‘嘎拉’/SH38/山定子(Malus pumila Mill/SH38/Malus baccata(L.)Borkh.)苹果为试材,在辽宁兴城中国农业科学院果树研究所砬山综合试验基地开展定位施肥试验。试验共设置6个处理:无肥对照(CK)、100%化肥(100%CF)、75%化肥+25%鸡粪(25%CHM)、50%化肥+50%鸡粪(50%CHM)、25%化肥+75%鸡粪(75%CHM)、100%鸡粪(100%CHM)。果实成熟后,每个处理取具有代表性的果实20个,10个果实用于测量单果重、纵横径、果实硬度、色泽等指标,10个果实用于测定果实糖酸组分、香气物质种类及含量。【结果】与100%CF处理相比,25%CHM和50%CHM处理的单果重没有显著变化,75%CHM和100%CHM处理单果重显著提高,但这二者之间无显著差异;25%CHM和50%CHM处理的果实纵径及25%CHM、50%CHM和75%CHM处理横径没有显著变化,而100%CHM处理增加显著。阳面果实色泽各处理间均无显著差异;阴面果实亮度、红绿色差和黄绿色差各处理间也无显著差异,但与100%CF处理相比,50%CHM处理降低了果实阴面色彩饱和度,75%CHM处理降低了色调角(P0.05)。苹果酸、奎宁酸是苹果酸味和涩味的主要来源。在各施肥处理中,果实奎宁酸含量无显著差异,苹果酸含量以75%CHM、100%CHM处理最高,显著高于25%CHM和50%CHM处理,后者又显著高于100%CF处理,且100%CHM处理的可滴定酸含量也显著高于25%CHM和100%CF处理。75%CHM处理的果实酯类、醇类香气物质含量最高,分别为897.17、209.30μg/g,显著高于其余各处理;25%CHM处理果实醛类、醚类香气物质含量最高,分别为48.20、6.76μg/g,显著高于其余各处理。主成分分析结果表明,75%CHM处理其综合评分最高,为0.6291。【结论】以适宜比例的鸡粪替代化肥可增加单果重和果实体积,还可提升决定果品的苹果酸、酯类香气物质以及总香气物质含量,在供试条件下,建议鸡粪与化肥按3∶1的比例施用。