高师生探究松花蛋中营养素及铅的实验设计
作者机构：晋中学院化学化工学院
出 版 物：《化学教育》 (Chinese Journal of Chemical Education)
年 卷 期：2014年第35卷第8期
页 面：26-28页
学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 07[理学] 0703[理学-化学] 040102[教育学-课程与教学论]
主 题：高师生探究学习 生活化学知识 定性检测 松花蛋营养素
摘 要：为了让高师生体验探究学习,掌握探究方法、发展实验设计和探究能力,以适应新课程对教师的需要,利用常用仪器、微型实验,用盐酸处理试样后,检测到松花蛋的蛋白和蛋黄中都含有维生素、钙、锌、镁、铁、磷,蛋白中还含有铅.
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