这就吉菜(十三)
作者机构：不详
出 版 物：《吉林画报》
年 卷 期：2023年第5期
页 面：52-55页
学科分类：120301[管理学-农业经济管理] 12[管理学] 1203[管理学-农林经济管理]
摘 要：东北地区饮食文化圈,是在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的风格特异性极强的子文化区位类型。历史上,吉林地域的经济结构是以畜牧、种植、射猎、渔捞、采集等各种成分构成,人们饮食中的畜、兽、禽、鱼等动物蛋白比重明显高于中原等地区。
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