拉曼光谱技术在灵敏检测气味物质中的应用进展
Advances of application of Raman spectroscopy for sensitive detection of odor substances作者机构：天津中医药大学中药制药工程学院天津301617 天津中医药大学省部共建组分中药国家重点实验室天津301617
出 版 物：《分析试验室》 (Chinese Journal of Analysis Laboratory)
年 卷 期：2023年第42卷第10期
页 面：1412-1420页
核心收录：
学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学]
基 金：国家中医药多学科交叉创新团队项目(ZYYCXTD-D-202002) 国家自然科学基金(82003944)项目资助
摘 要：气味物质是食品和药品品质评价的重要指标之一。拉曼光谱技术,尤其是表面增强拉曼光谱技术,具有无损、高灵敏、检测速度快等优点,在气味物质灵敏检测方面具有突出优势。本文总结和梳理了气味物质化学结构与拉曼位移之间的关系,系统综述了拉曼光谱技术在甜、苦、酸、鲜和混合气味物质检测方面中的应用,并展望了该技术在气味物质检测领域的未来发展方向。
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