实时荧光PCR检测驼乳营养粉中蛋白的源性成分
Identification of Protein-Derived Components in Camel Milk Nutrition Powder by Real-Time PCR作者机构：江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院南昌330000
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2023年第44卷第8期
页 面：307-310页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 07[理学] 08[工学] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：江西省检验检测认证总院科研项目(ZYK202212) 江西省科技厅重点研发计划一般项目(20202BBGL73120)。
摘 要：文章对23个驼乳营养粉的骆驼源性成分、牛源性成分、羊源性成分和大豆源性成分进行检测,分析了不同源性成分检测结果产生的原因。结果表明:23个样品中检出骆驼源性成分的样品仅1个,全部样品均检出牛源性成分且未检出羊源性成分,有13个样品检出了大豆源性成分。驼乳营养粉中蛋白粉以牛乳粉搭配大豆蛋白粉为主,多数驼乳营养粉中驼乳粉未添加或达不到标签值。
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