市售有机和非有机蔬菜的稳定同位素研究

作     者：陶俊良 隆宇翀 连文高 李兆星 

作者机构：上海交通大学环境科学与工程学院 上海交通大学农业与生物学院 

出 版 物：《生态学杂志》 (Chinese Journal of Ecology)

年 卷 期：2023年

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0902[农学-园艺学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 090202[农学-蔬菜学] 

基　　金：第二十四期“上海交通大学大学生创新实践计划”项目(项目编号:IPP24196)资助 

主　　题：有机蔬菜 稳定同位素 模糊C均值聚类 

摘      要：为区分有机种植的蔬菜和非有机种植的蔬菜，从多种渠道(实体超市、电商平台、外卖平台、种植基地)获得了17种蔬菜的19个非有机样品和34个有机样品，测试其稳定碳、氮同位素组成(δ13C、δ15N)。结果表明：δ13C在有机样品和非有机样品之间没有显著差别，有机样品δ15N显著高于非有机样品，δ15N对不同蔬菜种类的区分效果不同。基于双同位素(δ13C、δ15N)的模糊C均值聚类表明，有44.45%的非有机样品和15.14%的有机样品聚类结果与市场标注一致；21.22%的市场标注有机产品被识别为聚类非有机；没有市场标注非有机样品被划入聚类有机；其余样品均被识别为聚类过渡产品。本研究中有机和非有机蔬菜样品δ15N比其他研究中的更高。施肥习惯的不同可能造成了这一结果。这说明应用δ15N方法识别有机蔬菜时，应充分考虑地区差异。