物料调理缓解餐厨垃圾厌氧发酵酸化效应及其机制研究

作     者：蓝苑瑗 吴松 王磊 LAN Yuanyuan;WU Song;WANG Lei

作者机构：同济大学污染控制与资源利用重点实验室上海200092 

出 版 物：《环境卫生工程》 (Environmental Sanitation Engineering)

年 卷 期：2023年第31卷第4期

页      面：27-34页

学科分类：083002[工学-环境工程] 0830[工学-环境科学与工程（可授工学、理学、农学学位）] 08[工学] 

基　　金：国家重点研发计划项目(2018YFC1900905) 

主　　题：餐厨垃圾 厌氧发酵 家庭厨余垃圾 沼渣生物炭 酸化 

摘      要：为解决餐厨垃圾在厌氧发酵过程中易酸化的问题,在餐厨垃圾厌氧发酵中分别添加不同比例的家庭厨余垃圾和沼渣生物炭作为调理剂,研究了两种调理剂对餐厨垃圾在厌氧发酵水解酸化阶段pH、总挥发性脂肪酸和溶解性蛋白质浓度的影响。结果表明,添加沼渣生物炭,发酵过程中产酸增加,溶解性蛋白质浓度下降,无法缓解酸化。添加家庭厨余垃圾虽然也促进产酸,但同时提高了发酵液中溶解性蛋白质含量,TS为15%的条件下,家庭厨余垃圾添加比例分别为1∶3、1∶1、3∶1组的发酵液溶解性蛋白含量较对照组分别提高了27.7%、55.2%、58.9%,因此提高系统碱度,可缓解厌氧发酵酸化,维持稳定pH。