基于RBL-2H3细胞脱颗粒抑制作用的体外抗过敏活性益生菌的筛选及鉴定

作     者：马丁 秦双霞 郝慧超 邓放明 赵玲艳 

作者机构：湖南农业大学长沙现代食品创新研究院 湖南农业大学食品科学技术学院 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2023年

核心收录：

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082203[工学-发酵工程] 

基　　金：国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-24-E-02） 湖南农业大学“双一流”建设项目（SYL20182006） 植物源益生菌菌种资源库建设及开发应用研究（AU-YJY-B-LX-20-014） 

主　　题：乳酸菌 RBL-2H3细胞 益生特性 脱颗粒 抗过敏 

摘      要：为了探究乳酸菌的抗过敏活性，本文采用传统分离技术从发酵蔬菜中获得乳酸菌，并进行益生菌体外评价，结合RBL-2H3细胞脱颗粒抑制试验筛选了具有抗过敏活性的益生菌。结果表明，从发酵蔬菜中分离的4株菌株表现出良好益生特性和安全性；所选4菌株对RBL-2H3细胞脱颗粒释放β-己糖胺酶（β-Hexosaminidase，β-HEX）具有较高的抑制作用，并对RBL-2H3细胞脱颗粒释放组胺（Histamine，HIS）、肿瘤坏死因子-α（Tumour necrosis factor α，TNF-α）和白介素-4（Interleukin 4，IL-4）均有明显的下调作用，具有作为抗过敏活性益生菌的可能性。4株菌株经16S rDNA测序鉴定为植物乳杆菌2株、发酵乳杆菌和副干酪乳杆菌各1株。