响应面法优化沃柑采后青霉病拮抗细菌贝莱斯芽孢杆菌wr8的发酵条件

作     者：王睿 兰宝锋 周礼芹 杨辉 蒙健宗 陈伟超 WANG Rui;LAN Baofeng;ZHOU Liqin;YANG Hui;MENG Jianzong;CHEN Weichao

作者机构：广西大学生命科学与技术学院广西南宁530004 广西科学院广西南宁530007 广西农业职业技术大学食品药品研究院广西南宁530007 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2023年第42卷第8期

页      面：197-202页

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：广西重点研发计划项目(桂科AB19259001) 广西八桂学者项目(2016A25) 广西农业科技自筹经费项目(Z202230) 

主　　题：沃柑 青霉 贝莱斯芽孢杆菌 抑菌圈 发酵条件优化 响应面分析 

摘      要：青霉(Penicillium sp.)是造成沃柑采后腐烂的重要病原菌之一,为探究青霉拮抗菌贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)wr8的适宜发酵条件,在单因素试验基础上,以青霉抑菌圈直径为响应值,利用响应面分析法对贝莱斯芽孢杆菌wr8的培养条件进行优化,得到其最优的发酵条件为蛋白胨10.0 g/L、牛肉膏9.5 g/L、酵母粉5.0 g/L、氯化钾5.0 g/L、种龄7.0 h、装液量150 mL/250 mL、接种量2.0%、初始pH值6.5,优化后菌株wr8对青霉产生的抑菌圈直径为(20.42±0.14)mm,是未优化前的1.63倍。该研究为生物防治沃柑采后腐烂技术的开发与利用提供了应用基础。