继代培养对灵芝胞外酶活力及品质的影响

作     者：周州 宋怡 罗舒 姚珂 罗霞 许晓燕 ZHOU Zhou;SONG Yi;LUO Shu;YAO Ke;LUO Xia;XU Xiaoyan

作者机构：四川省中医药科学院四川成都610041 

出 版 物：《食品与生物技术学报》 (Journal of Food Science and Biotechnology)

年 卷 期：2023年第42卷第8期

页      面：68-76页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家现代农业产业技术体系四川食用菌创新团队项目(SCCXTD-2020-07) 四川省省级科研院所基本科研业务费项目(2022JDKY0013) 四川省"十四五"科技计划资助项目(2021YFYZ0012) 四川省区域创新合作项目(2022YFQ0010) 菌类药材系统研究与转化创新团队项目(2022C004) 

主　　题：灵芝 继代培养 胞外酶 相关性 通径分析 

摘      要：为探究菌种继代培养对灵芝栽培过程中胞外酶活力和灵芝子实体品质的影响,采用比色法、高效液相色谱法等研究了不同传代次数菌种对灵芝胞外酶活力、子实体干基生物学效率、浸出物、多糖、三萜及甾醇、灵芝酸类成分的影响,并通过相关性分析探讨胞外酶活力和灵芝品质之间的相关性。结果表明,随着菌种继代培养次数的增加,灵芝漆酶、滤纸酶、纤维素酶和淀粉酶酶活力呈下降趋势;相关性分析表明,漆酶、滤纸酶、纤维素酶和淀粉酶酶活与子实体干基生物学效率、浸出物、多糖质量分数及灵芝酸A、灵芝酸D、灵芝酸F、灵芝烯酸A和灵芝烯酸D质量浓度呈极显著正相关;进一步通径分析发现滤纸酶是影响灵芝干基生物学效率及多糖、灵芝酸F质量浓度的关键胞外酶,纤维素酶是影响灵芝烯酸A质量浓度的关键胞外酶。因此,在实际生产中,应将灵芝菌种继代培养次数控制在5代以内,基质中主要胞外酶具有高活力,灵芝干基生物学效率高且品质最好。