岳麓连蕊茶与单体红山茶不同花期及器官香气挥发性成分的分析

作     者：杨敏 李清源 向琮琳 陈宝林 傅劭 杜克兵 张冬林 许林 YANG Min;LI Qingyuan;XIANG Conglin;CHEN Baolin;FU Shao;DU Kebin;ZHANG Donglin;XU Lin

作者机构：武汉市农业科学院林业果树研究所武汉430075 华中农业大学园艺林学学院武汉430070 佐治亚大学园艺系美国雅典30602 武汉市江夏区园林和林业局武汉430200 

出 版 物：《华中师范大学学报（自然科学版）》 (Journal of Central China Normal University：Natural Sciences)

年 卷 期：2023年第57卷第4期

页      面：539-547,560页

学科分类：090706[农学-园林植物与观赏园艺] 0907[农学-林学] 09[农学] 

基　　金：武汉市农业科学院创新项目(CXJSFW202105-1). 

主　　题：川萼连蕊茶 单体红山茶 挥发性成分 花器官 开花时期 

摘      要：花香是观赏植物的重要园艺性状,目前关于茶花香气的研究较少.该文以茶花川萼连蕊茶和单体红山茶为试材,定性定量分析两种供试茶花在4个开花时期(蕾期、初花期、盛花期、末花期)和花器官(雄蕊、花瓣)的挥发性成分释放规律及动态变化.基于顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,分析供试种类花朵的挥发性成分;利用内标法和保留指数法,使用Xcalibur软件将峰图匹配至NIST标准谱图库,分析花香中的挥发性成分.实验结果表明,两种供试茶花的四个开花时期花朵中分别共检测到50和29种挥发性成分,释放量均呈先上升后下降的趋势,均于盛花期到达顶峰,且雄蕊均为释放香气的主要器官.其中,川萼连蕊茶盛花期花瓣的挥发性成分有23种(16.06μg·g^(-1)),雄蕊的挥发性成分有35种(42.78μg·g^(-1));而单体红山茶盛花期花瓣的挥发性成分有13种(2.73μg·g^(-1)),雄蕊的挥发性成分有20种(16.00μg·g^(-1)).两种供试茶花花朵的挥发性成分均为苯环类/苯丙素类、醛类、萜类、醇类、酮类、烃类和酯类等7类化合物.其中川萼连蕊茶花朵总挥发性成分以萜类化合物为主,苯乙醇和α-罗勒烯是其最主要挥发性成分,感观评价呈现为草香、花香、甜香的混合香气;而单体红山茶则以萜类、醇类、酯类化合物为主,顺-3-壬烯-1-醇和反式芳樟醇氧化物(呋喃类)是其最主要挥发性成分,感官评价为花香,但由于释放量低而几近于无香.