岑溪市2018-2022年中秋月饼卫生质量分析
作者机构：岑溪市食品安全检验检测中心
出 版 物：《食品界》 (Food Industry)
年 卷 期：2023年第8期
页 面：106-108页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：中秋月饼 微生物学指标 金黄色葡萄球菌 出厂检验 大肠菌群 食品安全监管 食物中毒 卫生质量
摘 要：为了提高岑溪市中秋月饼的卫生质量,消除食源性食物中毒的隐患,给生产企业提供更多的技术支持和帮助,为食品安全监管部门制定相应的管理措施提供更科学的依据,本研究根据《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)对近五年来岑溪市生产企业生产的共计391批次的月饼进行了菌落总数、大肠菌群计数、霉菌计数、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等4个微生物学指标的出厂检验。
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