木瓜蛋白酶的纯化和性质
Purification and characterization of papain作者机构：贵州师范大学生物科学技术系贵州贵阳550001
出 版 物：《贵州师范大学学报（自然科学版）》 (Journal of Guizhou Normal University：Natural Sciences)
年 卷 期：2002年第20卷第1期
页 面：11-14页
学科分类：0710[理学-生物学] 071001[理学-植物学] 07[理学] 09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
基 金：贵州省教委基金资助项目
主 题：木瓜蛋白酶 纯化 性质 番木瓜 分子量 等电点 巯基数目 圆二色性
摘 要：探讨木瓜蛋白酶的理化性质 ,对番木瓜未成熟果实乳汁进行真空干燥、(NH4 ) 2 SO4 沉淀和SP -Sephadex 5 0柱层析 ,分别得到木瓜蛋白酶的粗酶、精酶和纯化酶 ,可用于不同的工业用途。同时 ,对纯化的木瓜蛋白酶进行了分子量、等电点、巯基数目、圆二色性、反应动力学以及N -末端和C -末端氨基酸序列等性质的研究 。
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