基于核酸扩增-侧流层析试纸的食源性致病菌快速检测研究进展

作     者：贠紫光 魏勇 张建 崔双双 李灿 孙凤霞 YUN Ziguang;WEI Yong;ZHANG Jian;CUI Shuangshuang;LI Can;SUN Fengxia

作者机构：农业农村部特色农产品加工与质量安全控制重点实验室(部省共建)石河子大学食品学院新疆石河子832000 食品营养与安全控制兵团重点实验室石河子大学食品学院新疆石河子832000 新疆天润乳业股份有限公司新疆乌鲁木齐830063 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第5期

页      面：412-425页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 0831[工学-生物医学工程（可授工学、理学、医学学位）] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 100706[医学-药理学] 1002[医学-临床医学] 1001[医学-基础医学(可授医学、理学学位)] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 071005[理学-微生物学] 

基　　金：石河子大学高层次人才项目(RCZK201920) 石河子大学科技项目(ZZZC201908A) 兵团十二师科技项目(SR2020001,SR202101) 兵团科技项目(2022CB014-01) 

主　　题：食源性致病菌 核酸扩增 侧流层析试纸 快速检测 

摘      要：食源性致病菌严重危害食品安全。传统的致病菌检测方法费时耗力,难以应对现代食品安全检测快速、简便的需求。分子生物学检测方法,如聚合酶链式反应法、等温核酸扩增法以及基于规律成簇间隔短回文重复序列的核酸检测技术等,已被广泛应用于食源性致病菌检测,为保障食品安全发挥了重要作用。近年来,联用核酸扩增检测技术和免疫层析技术成为食源性致病菌快速检测的研究热点。本文总结了核酸扩增和侧流层析试纸联用快速检测食源性致病菌的研究进展,重点讨论了其优缺点,并展望其未来发展方向,以期为食源性致病菌的检测和防控提供参考。