超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法同时筛查和测定番茄中11种真菌毒素

作     者：王昌钊 李子豪 张亚莉 林芳 李建华 邹阳 杨玥 WANG Changzhao;LI Zihao;ZHANG Yali;LIN Fang;LI Jianhua;ZOU Yang;YANG Yue

作者机构：西安海关技术中心陕西西安710068 陕西省食品药品检验研究院陕西西安710065 陕西中检检测技术有限公司陕西西安710068 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2023年第44卷第12期

页      面：368-375页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：陕西省创新能力支撑计划项目(2019PT-22) 

主　　题：超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱 番茄 QuEChERS 真菌毒素 

摘      要：建立使用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法同时对番茄中11种真菌毒素筛查和定量的方法。样品经1%甲酸-乙腈提取后,用QuEChERS提取包盐析,并经分散型固相萃取净化管净化,采用ACQUITY UPLCBEHshieldRP18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱分离,在电喷雾离子源正负离子同时扫描及平行反应监测模式下,使用内标法和外标法定量,同时利用二级碎片离子建立筛查数据库,实现11种真菌毒素的快速筛查。结果表明,11种真菌毒素在0.25~100.0μg/L范围内线性良好,相关系数(R~2)均大于0.991,检出限为0.1~10.0μg/kg,定量限为0.3~30.0μg/kg,在低(1倍定量限)、中(2倍定量限)、高(10倍定量限)3个水平进行加标回收率实验,其平均回收率为78.5%~108.7%,相对标准偏差为1.0%~9.3%(n=6)。该方法操作简单、灵敏度高、结果准确,适合于番茄中11种真菌毒素的快速筛查和准确定量。