磨盘柿贮藏保鲜试验研究
Study on Storage Preservation of Mopanshi Persimmon作者机构：中国农业大学农学与生物技术学院北京100094
出 版 物：《保鲜与加工》 (Storage and Process)
年 卷 期：2007年第7卷第6期
页 面：30-34页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
摘 要：研究了不同处理对磨盘柿贮藏过程中生理生化变化的影响。结果表明,0℃条件下真空包装冷藏能明显地延长磨盘柿保鲜期,在贮藏3个月后硬度仍能维持在1.97kg,柿果实可溶性固形物、可溶性糖以及可溶性单宁变化与保鲜膜处理无明显差异,但类胡萝卜素含量却远远低于对照与常温条件下保鲜膜处理。此外,常温条件下磨盘柿果实贮藏不宜采用真空包装,保鲜膜包装并不能延长保鲜期,但能有效地抑制蒸腾失水,对于维持磨盘柿果实光洁、饱满的外观形态具有一定的辅助作用。
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