增强记忆的元宝枫籽油DHA凝胶糖果及机制研究
Development of a Gel Candy with Memory-Enhancing Functions and Evaluationof ItsPossibleMechanism作者机构：深圳市华大海洋生物医药技术研究院深圳518000 深圳华泓海洋生物医药有限公司深圳518000 深圳华大海洋科技有限公司深圳518000
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2023年第44卷第5期
页 面：150-154页
学科分类：1006[医学-中西医结合] 10[医学] 100602[医学-中西医结合临床]
主 题：元宝枫籽油 神经酸 二十二碳六烯酸(DHA) 记忆力 神经炎症
摘 要：以元宝枫籽油、DHA、酸枣仁提取物为可选功效成分,通过水迷宫试验进行配方筛选,明确功效成分及最佳配比,研制一款具有增强记忆力功能的凝胶糖果,并对其功效和机制进行研究。结果显示,配方3 (W_(元宝枫籽油)∶W_(DHA)∶W_(酸枣仁提取物)=3︰3︰1)能够改善因酒精诱导的小鼠记忆再现障碍,保护大脑神经元,抑制脑内小胶质细胞的活化,同时降低脑内促炎因子TNF-α和IL-1β水平。该产品可保护大脑免受记忆障碍,其机制与抑制小胶质细胞的激活和减少神经炎症有关。此外,在此配方下研制的元宝枫籽油DHA凝胶糖果是一款各项指标均符合国家标准的天然功能食品。
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