KGM/PEC/TiO_(2)复合膜的制备及其性能研究

作     者：黄舒琦 陈熠 李慧玲 范丽萍 王楠 HUANG Shuqi;CHEN Yi;LI Huiling;FAN Liping;WANG Nan

作者机构：嘉应学院生命科学学院梅州514015 广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室梅州514015 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2023年第44卷第6期

页      面：31-38页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 07[理学] 08[工学] 070205[理学-凝聚态物理] 080501[工学-材料物理与化学] 0805[工学-材料科学与工程（可授工学、理学学位）] 083201[工学-食品科学] 0702[理学-物理学] 

基　　金：广东省科技计划项目(2020B121201013) 国家级大学生创新创业项目(202010582016) 

主　　题：魔芋葡甘聚糖 柚皮果胶 纳米TiO_(2) 机械性能 抑菌性能 

摘      要：以魔芋葡甘聚糖(KGM)、柚皮果胶(PEC)为成膜基质,添加甘油和纳米TiO_(2)制备抗菌复合膜。以抗拉强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数、透油系数、透光率作为测试指标,通过单因素试验和正交试验确定成膜配方的最佳配比,并对复合膜的微观结构、热性能、红外光谱、抑菌性能进行分析。结果表明,KGM质量分数0.75%、PEC质量分数0.8%、甘油质量分数0.6%是KGM/PEC复合膜的最佳成膜工艺。在此基础上添加纳米TiO_(2),试验结果表明纳米TiO_(2)可以增强膜的热稳定性、阻隔性及机械性能,且对大肠杆菌、绿脓单胞杆菌有明显的抑制作用。试验结果为食品包装新材料的开发及应用提供参考。