新工科背景下专创融合课程改革与设计——以《粮油食品工艺》为例

作     者：崔娜 肖春玲 徐建国 张亮亮 闫帅帅 

作者机构：山西师范大学食品科学学院山西太原030031 

出 版 物：《包装工程》 (Packaging Engineering)

年 卷 期：2022年第43卷第S2期

页      面：171-176页

学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 040102[教育学-课程与教学论] 

基　　金：山西省高等学校教学改革创新项目(J20220454) 山西省研究生教育教学改革(2022YJJG138) 

主　　题：专创融合 粮油食品工艺学 工科专业 教学改革 

摘      要：为适应新工科发展建设的要求,食品科学与工程、包装工程等工科类专业人才培养亟待增强创新创业教育。文中以普通高校《粮油食品工艺学》课程为例,系统挖掘“专创融合案例,对课程目标进行优化设计,整合教学内容和资源,优化课堂教学方式,建立科学合理的考评体系,提出基于专业素养、专业技能与道德修养培养的于一体的“专创融合培养模式,并利用调查问卷结合学生反馈实时改进教学方式。三年来97%以上的调查对象认为《粮油食品工艺学》课程安排合理、课程内容丰富、课堂互动环节有效,对教学模式表示满意,由此说明“专创融合教学模式已得到学生的认可。基于专创融合的《粮油食品工艺学》课程教学模式能够有效增强学生学习主动性、培养创新创业思维和工匠精神,同时达到专业自信、文化自信、职业道德等素养教育的目的,为培养创新型应用型食品科学与工程、包装工程等工科专业人才提出新的策略。