β-环糊精葡萄糖基转移酶的固定化及其酶学性质

作     者：张悦 许庭娇 李雪妮 田长城 ZHANG Yue;XU Ting-jiao;LI Xue-ni;TIAN Chang-cheng

作者机构：蚌埠学院食品与生物工程学院安徽蚌埠233030 

出 版 物：《广州化工》 (GuangZhou Chemical Industry)

年 卷 期：2023年第51卷第5期

页      面：39-42页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：安徽省大学生创新创业项目(S202111305078) 产学研项目(2022340306000351) 

主　　题：β-环糊精葡萄糖基转移酶 固定化 D380 瑞鲍迪苷A 

摘      要：采用吸附-交联法对β-环糊精葡萄糖基转移酶(β-cyclodextrin glycosyltranserase,β-CGTase)进行固定化,对吸附载体进行了比较和筛选,优化了交联条件,并对固定化后酶的催化特性进行了初步分析。研究表明阴离子交换树脂D380对β-CGTase的吸附性较好;固定化的最佳条件为:戊二醛浓度0.02%、pH 8.0、4℃和固定化8 h,固定化后β-CGTase的酶活可达842 U/g。固定化β-CGTase的热稳定性显著提高,具有良好的操作稳定性;与游离态相比,固定化β-CGTase催化瑞鲍迪苷A形成的产物较少,显现出更佳的催化特异性。