ORS-ICP-MS法测定膨化食品中10种金属元素
Determination of 10 metal elements in puffed food by ORS-ICP-MS作者机构：徐州市疾病预防控制中心江苏徐州221000
出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)
年 卷 期：2023年第39卷第4期
页 面：61-64页
学科分类：07[理学] 09[农学] 070302[理学-分析化学] 0903[农学-农业资源与环境] 0703[理学-化学]
主 题：电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS) 膨化食品 金属元素 微波消解技术
摘 要：目的:建立膨化食品中金属元素的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)检测方法,并测定样品中铝、铬、镍、铜、锌、砷、硒、镉、锑、铅元素含量。方法:采用微波消解技术对样品进行前处理,八极杆反应系统(ORS)消除分子离子干扰,ICP-MS法进行检测。结果:10种元素线性关系良好,相关系数r0.999,食品样品中10种元素精密度为2.8%~4.5%,加标回收率为100.8%~114.4%。结论:试验方法操作简单,可有效降低样品损耗且准确度高,可同时测定膨化食品检测中的多种元素,且对预包装食品和散装食品中金属含量的测定无显著性差异。
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