松露多酚的提取纯化工艺研究

作     者：李美凤 赵建伟 王晓雅 郭力 LI Mei-feng;ZHAO Jian-wei;WANG Xiao-ya;GUO Li

作者机构：成都中医药大学公共卫生学院成都611137 四川省药品检验研究院成都611137 成都中医药大学药学院成都611137 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：2023年第48卷第5期

页      面：131-135页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：四川省科技基础条件平台项目(2019JDPT0032) 

主　　题：松露 多酚 超声辅助提取 提取工艺 纯化 

摘      要：采用正交试验法优化松露多酚的提取工艺,探究提取温度、提取时间、料液比、乙醇浓度4个因素对多酚得率的影响,确定松露多酚的最佳提取工艺,并用大孔吸附树脂对得到的粗多酚进行初步的纯化。结果显示,最佳提取工艺为乙醇浓度60%、料液比1∶30 (g/mL)、提取温度70℃、提取时间40 min,此时提取率为6.17 mg/g。经大孔树脂纯化后,多酚纯度由11.13%提高到47.59%。研究结果表明,松露多酚超声辅助提取工艺具有提取时间短、工艺简单、提取率较高的优点,为后续食用菌多酚的提取、分离和纯化奠定了试验基础和相关数据。