中国毛虾活性肽对免疫抑制小鼠免疫调节作用的影响

作     者：杨志艳 惠婷婷 祝宝华 徐晨晨 李燕 李晓晖 YANG Zhiyan;HUI Tingting;ZHU Baohua;XU Chenchen;LI Yan;LI Xiaohui

作者机构：上海海洋大学食品学院上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)上海201306 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2023年第44卷第9期

页      面：380-386页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家重点研发计划(低值水产品及副产物高值化利用与新产品创制 2019YFD0902000) 

主　　题：中国毛虾 酶解 免疫抑制小鼠 免疫调节 

摘      要：本文以毛虾为原料,采用蛋白酶酶解获得毛虾活性肽,通过建立免疫抑制小鼠模型探究了毛虾活性肽对免疫抑制小鼠的免疫调节功能。小鼠随机分为六组:正常对照组、模型组、阳性对照组以及低、中、高剂量组,其中剂量组分别灌胃0.25 g·kg^(-1)BW、0.5 g·kg^(-1)BW、1.0 g·kg^(-1)BW毛虾活性肽。结果表明,剂量组免疫抑制小鼠体重明显增加(P0.05),免疫器官指数中的胸腺指数显著提高(P0.05),此外,毛虾活性肽还促进了小鼠血清中免疫球蛋白(IgA、IgG和IgM)以及细胞因子(IL-2、IL-6和TNF-α)水平的提升(P0.05),外周血白细胞总数基本恢复至正常水平,NK细胞活性也显著增强(P0.05)。综上,毛虾活性肽具有改善免疫抑制剂导致的免疫功能损伤,增强免疫抑制小鼠免疫调节的作用。