计算机在食品冷冻行业中的应用——评《食品冷冻冷藏库施工安装与运行管理》

作     者：常彩虹 

作者机构：邢台现代职业学校 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2023年第14卷第6期

页      面：332-332页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 081203[工学-计算机应用技术] 083201[工学-食品科学] 0812[工学-计算机科学与技术（可授工学、理学学位）] 

主　　题：食品冷冻冷藏 冷冻技术 冷藏处理 机械工业出版社 食品保质期 计算机技术 新鲜程度 食品种类 

摘      要：食品存储一直是人类社会关注的重要话题。现今人们的生活水平不断提高,人们对食品种类与品质的要求更加严格,新鲜、营养成为人们选择食品的主要因素。但很多食品在自然环境中只能保存较短时间,为延长食品保质期,提高食品的新鲜程度,人们利用冷冻技术对一些食品进行冷藏处理,使其能够保存更长时间,食品冷冻行业由此发展而来。随着计算机技术的不断发展,其在食品冷冻行业的应用越来越广泛,本文便参考由胡张保主编、机械工业出版社出版的《食品冷冻冷藏库施工安装与运行管理》一书,详细说明不同种类冷库的建筑结构与施工,探讨计算机技术在食品冷冻中的可能性应用。