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宫廷面点,复刻明清时的皇家美味

作     者：张卫 

作者机构：不详 

出 版 物：《中国食品》 (China Food)

年 卷 期：2023年第7期

页      面：74-79页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：中式面点 西式面点 时代的变迁 年轻消费者 美味 潮文化 

摘      要：中式面点在行业里属于“偏行儿,很多人不爱学。尤其是随着西式面点在中国的风靡,传统的中式面点越发不受欢迎。但随着时代的变迁、国力的增强,国潮文化受到了年轻消费者的追捧,带有国潮韵味的中式面点行业也迎来了发展机遇期。

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