贝类毒素大田软海绵酸的免疫分析检测技术研究进展

作     者：王峥 李佳钰 匡佳妮 赵辰昊 张智 任振俶 秦源 WANG Zheng;LI Jia-Yu;KUANG Jia-Ni;ZHAO Chen-Hao;ZHANG Zhi;REN Zhen-Chu;QIN Yuan

作者机构：浙江理工大学生命科学与医药学院杭州310018 浙江理工大学绍兴生物医药研究院有限公司绍兴312000 领博生物科技(杭州)有限公司杭州310018 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2023年第14卷第6期

页      面：100-107页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：浙江省自然科学基金项目(LQ23H050005) 浙江理工大学绍兴生物医药研究院有限公司开放课题基金项目(SXAB202207) 国家级大学生创新创业训练计划基金项目(202210338050) 

主　　题：生物毒素 腹泻性贝类毒素 大田软海绵酸 免疫分析检测 

摘      要：大田软海绵酸(okadaicacid,OA)是一种广泛存在于贝类等生物中的海洋生物毒素,可引起人或动物的急性中毒,对食品安全和海产养殖具有严重危害。因此建立快速、可靠、灵敏的OA检测技术具有重要意义。免疫分析检测技术基于抗原抗体的结合,特异性强、灵敏度高、应用范围广,是当前检测贝类毒素OA的主要手段。本文综述了近年来针对贝类毒素OA的免疫分析检测技术,其中包括酶联免疫吸附检测、免疫层析检测、时间分辨荧光免疫检测和基于免疫传感器的检测技术等。本文着重阐述了不同免疫分析技术的原理及其在OA检测中的实际应用,同时探讨了免疫分析技术在贝类毒素OA检测方面的挑战和发展趋势,以期为开发性能更加优异的OA免疫检测技术提供研究思路。