不同胎次、温度及加热时间对奶山羊初乳中免疫球蛋白含量的影响

作     者：孟子琪 杨磊 高宇轩 郝宸昉 王超 王利 高源 李长青 赵启南 

作者机构：内蒙古自治区农牧业科学院内蒙古呼和浩特010031 

出 版 物：《中国畜牧杂志》 (Chinese Journal of Animal Science)

年 卷 期：2023年第59卷第4期

页      面：298-302页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：内蒙古自治区自然科学基金项目(2020BS03017) 内蒙古自治区科技成果转化专项资金项目(2021CG0024) 内蒙古农牧业创新基金项目(2019CXJJM02)。 

主　　题：奶山羊 初乳 免疫球蛋白 热稳定性 

摘      要：试验旨在研究不同胎次、加热温度与加热时间对奶山羊初乳中免疫球蛋白含量的影响,探讨规模化养殖模式下羔羊培育技术流程。选取体况良好,发情周期正常,无繁殖及传染性疾病,待产关中奶山羊母羊9只(初产6只,经产3只),于产羔后0、2、6 h和1、3、5、7 d采集初乳样品,测定初乳中营养成分和免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)和免疫球蛋白M(IgM)含量;另选取经产母羊9只于产后0、2、6h采集初乳样品,等比例混合后水浴加热,测定初乳中免疫球蛋白含量,温度为58、60、62℃,时间为30、60、90min。结果发现:在母羊产羔2h内,经产母羊初乳中常规成分各项指标均高于初产羊,且在产后2 h达到峰值,随产后时间延长逐渐下降。除初产羊IgM外,产后0~6 h初乳中免疫球蛋白含量差异不显著;初产奶山羊免疫球蛋白含量比经产奶山羊高。初乳加热试验发现,初乳中IgA、IgG和IgM含量随加热时间和加热温度增加而降低(P0.0001)。当加热温度为58℃,加热时间为30 min时,初乳中IgA、IgG和IgM含量高于其他处理组(P0.0001)。由此可见,经产母羊产羔后2 h初乳中常规营养成分最佳;母羊产羔后,初乳中免疫球蛋白含量逐渐降低;当初乳加热温度为58℃,加热时间为30 min时,对免疫球蛋白有效含量影响较小。