特定区域地理标志白酒特征识别技术研究

作     者：周敬 ZHOU Jing

作者机构：河北省产品质量监督检验研究院河北石家庄050000 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：2023年第3期

页      面：20-24页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082203[工学-发酵工程] 

主　　题：特定区域 地理标志 白酒特征 识别技术 气相色谱法 样本萃取 

摘      要：为了有效识别特定区域地理标志白酒的不同香型特征,研究特定区域地理标志白酒特征识别技术,依据气相色谱-质谱技术检测原理,选取不同香型的特定区域地理标志白酒为研究对象,通过选取气相色谱-质谱仪器型号和色谱纯、分析纯等试剂,设置色谱柱与质谱条件,对白酒样本进行萃取处理,再使用气相色谱-质谱仪器获取不同香型白酒成分含量,以该成分含量作为数据基础,将其输入到模式识别算法模型内,利用该模型输出白酒特征识别结果。实验结果表明:该方法识别特定区域地理标志白酒特征的贡献率数值均高于98%,具备良好的可靠性;依据白酒的紫外可见光谱的吸光度曲线,可有效识别白酒的不同香型特征,具备良好的应用性。