非物质文化遗产应保护什么?“现代风味”下的工匠技艺

作     者：余舜德 YU Shuenn-Der

作者机构：台北市“中央研究院”民族学研究所中国 

出 版 物：《文化遗产》 (Cultural Heritage)

年 卷 期：2023年第2期

页      面：92-100页

核心收录：

学科分类：0303[法学-社会学] 0304[法学-民族学] 03[法学] 030304[法学-民俗学（含：中国民间文学）] 

主　　题：非物质文化遗产(无形文化遗产) 制茶工艺 冻顶乌龙茶 

摘      要：制茶工匠以手工及身体经验为主要技艺,当是获得非物质文化遗产(台湾地区称之为“无形文化遗产)认证的合理候选人,不过产茶重镇的南投在2019年以“生态知识及其技术实践认证两位制茶工匠后,却引来诸多质疑。除了两者皆以现今茶区制茶工匠仍普遍具有之制茶工艺提出申请,并以个人名义获得认证,因而引起众多议论。这两个案子获得通过,也牵涉到一些与文化遗产的概念及政策密切相关之基本课题:例如,何谓手工制茶?机械化下就没有手工了吗?制茶的传统知识为何?传统强调实作经验的制茶工艺之关键为何?再者,传统制茶知识属于个人或是团体(社区、茶区) 若答案是后者,非物质文化遗产的认证该如何进行?笔者将以过去参与之普洱茶及冻顶乌龙茶的民族志研究为例,一方面讨论上述的议题,并据以讨论文化遗产认证的实践。