低聚半乳糖体外抗炎活性及其构效关系

作     者：孙聪聪 廖森泰 邹宇晓 庞道睿 刘凡 郝碧芳 Sun Congcong;Liao Sentai;Zou Yuxiao;Pang Daorui;Liu Fan;Hao Bifang

作者机构：江苏科技大学江苏镇江212018 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室广州510600 中国农业科学院蚕业研究所江苏镇江212018 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2023年第23卷第3期

页      面：70-79页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：广东省重点领域研发计划项目(2019B020213001,2020B020225005) 广东省农业科学院农业优势产业学科团队建设项目(202119TD) 现代农业产业技术体系建设专项(CRAS-18) 

主　　题：低聚半乳糖 炎症因子 抗炎 聚合度 

摘      要：以脂多糖(LPS)诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7为体外炎症模型,以促炎症细胞因子白介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白介素-6(IL-6)和炎症介质NO为指标,考察低聚半乳糖(GOS)的体外抗炎活性,并从聚合度的角度探究GOS抗炎活性的构效关系。结果表明,GOS能显著降低促炎症细胞因子(IL-1β,IL-6,TNF-α)和炎症介质NO的分泌,表现出良好的体外抗炎活性。不同聚合度的GOS在调控促炎症细胞因子与炎症介质分泌能力上差异显著,较高聚合度的GOS表现出更强的体外抗炎活性。