黑莓营养成分及功能研究进展
Research Progress on Nutrition Compositions and Functions of Blackberry作者机构：江苏莓小仙健康科技有限公司江苏南京211100
出 版 物：《江苏调味副食品》 (Jiangsu Condiment and Subsidiary Food)
年 卷 期：2023年第1期
页 面：12-16,44页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：黑莓是一种营养丰富的小浆果,风靡欧美。由于种植历史较短,我国黑莓产业发展还处于初级阶段。从黑莓的营养成分、抗氧化性能和功效等方面对黑莓进行了总结,为我国黑莓产业的健康发展提供参考。
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