提高饮食服务从业人员大便培养沙门菌检出率的实践

作     者：朱惠芳 

作者机构：无锡市北塘区疾病预防控制中心江苏无锡214046 

出 版 物：《中国卫生检验杂志》 (Chinese Journal of Health Laboratory Technology)

年 卷 期：2015年第25卷第15期

页      面：2635-2636,2638页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100401[医学-流行病与卫生统计学] 10[医学] 

主　　题：饮食服务从业人员 大便培养 沙门菌 

摘      要：肠道沙门菌是引起食物中毒的主要病原菌之一,通常占细菌性食物中毒的前两位[1-2]。《中华人民共和国食品安全法》和《公共场所卫生管理条例》均明确规定,携带沙门菌的公共场所从业人员不得从事直接入口食品及直接为顾客服务的工作。饮食服务从业人员携带沙门菌是引起食源性疾病暴发和流行的一个主要因素,通过对饮食服务从业人员沙门菌携带情况的调查,可及时发现食源性疾病暴发线索,提高食源性疾病暴发和食品安全隐患的早期识别、预警与防控能力。本研究对2013年、2014年无锡市北塘区饮食服务从业人员大便培养沙门菌的检出率进行统计分析，探讨影响大便培养沙门菌检出率的因素，提高其检出率。