珠美海棠果实加工利用研究
作者机构：天津农学院食品科学系天津300384
出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)
年 卷 期：2002年第28卷第6期
页 面：70-73页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：珠美海棠果实 加工利用 加工工艺 感官鉴定 果脯 果浆 质量指标
摘 要：对野生果树珠美海棠的果实加工果脯、果酱、果汁饮料的生产工艺进行了研究 ,提出了产品的质量指标 ,并进行感官接受性实验。结果表明 ,珠美海棠果实加工性能良好 ,市场可接受性好 。
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