球毛壳霉生产木聚糖酶发酵条件的研究
Fermentation Conditions of Producing Xylanase in Chaetomium Globosum作者机构：黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319
出 版 物：《农产品加工（下）》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2013年第7期
页 面：25-27页
学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：对球毛壳霉高产木聚糖酶的发酵条件进行研究,通过对发酵温度、发酵时间、初始pH值和接种量4个影响因素的单因素试验,利用DNS酶活测定法测定其酶活,从而确定球毛壳霉产木聚糖酶的最适发酵条件。结果表明,生产木聚糖酶的最佳条件是温度为35℃,初始pH值为6.0,接种量为2%,发酵时间为48 h,在该条件下木聚糖酶活性最高,为1 869.13 U/mL。
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