稀有人参皂苷C-K转化菌株的筛选鉴定及其转化特性

作     者：赵雪淞 梁飞 胡彦波 梦月 周义发 ZHAO Xue-song;LIANG Fei;HU Yan-bo;MENG Yue;ZHOU Yi-fa

作者机构：辽宁工程技术大学矿业学院辽宁阜新123000 东北师范大学生命科学学院吉林长春130024 

出 版 物：《食品与生物技术学报》 (Journal of Food Science and Biotechnology)

年 卷 期：2013年第32卷第9期

页      面：914-920页

核心收录：

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：国家自然科学基金项目(31270479) 

主　　题：人参皂苷 人参皂苷C-K 生物转化 筛选 ITS序列分析 

摘      要：以原人参二醇型皂苷混合物为底物对10种霉菌进行筛选,发现3.26号菌株能够将高含量的原人参二醇型皂苷Rb1、Rb2、Rc等转化为具有抗肿瘤活性的稀有人参皂苷Compound K(C-K)。经形态学和ITS序列分析鉴定,该菌株属于附球霉属(Epicoccum)真菌。从该菌株培养液中分离出人参皂苷水解酶粗酶E-I,确定其最适pH值和最适温度分别为pH 5.0和40℃。用EI分别转化人参皂苷Rb1和Rb2、Rc,发现它既能水解人参皂苷Rb1,也能水解Rb2和Rc,但是对Rb1的水解活性更强。上述结果说明:3.26号菌株产生的糖苷酶具有广泛的底物专一性,但是对葡萄糖苷键的专一性更高;该菌的生物转化途径为人参皂苷Rb1、Rb2、Rc→Rd→F2→C-K。