不同时期干旱对淀粉型甘薯产量形成及淀粉糊化特性的影响

作     者：陈碧伟 鞠玺凯 孙一鸣 李清华 刘庆 曾路生 

作者机构：青岛农业大学资源与环境学院 青岛晟唐农业科技有限公司 

出 版 物：《作物杂志》 (Crops)

年 卷 期：2023年

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 

基　　金：国家甘薯产业技术体系专项资金（CARS-10） 青岛农业大学高层次人才资金（20210059） 

主　　题：淀粉型甘薯 干旱时期 产量 淀粉 糊化特性 

摘      要：以淀粉型甘薯品种商薯19号和烟薯29号为试验材料，在控水条件下分别设置发根分枝期（前期）干旱、薯蔓并长期（中期）干旱、块根膨大期（后期）干旱和全生育期正常浇水（对照）4个水分处理，研究不同时期干旱对淀粉型甘薯产量形成及淀粉糊化特性的影响。结果表明，与对照相比不同时期干旱处理商薯19号地上部生物量分别降低35.7%、18.7%、11.4%，地下部生物量分别降低55.4%、36.1%、20.8%；烟薯29号地上部生物量分别降低47.4%、20.9%、13.8%，地下部生物量分别降低60.2%、49.9%、15.1%。与对照相比，不同时期干旱对甘薯块根产量造成不同程度的减产，商薯19号薯干产量分别降低14.3%、1.8%、3.6%，烟薯29号分别降低20.0%、6.9%、5.7%。不同时期干旱胁迫会降低薯块淀粉率和提升薯块的干物率，块根膨大期干旱干物率最高，与对照相比商薯19号和烟薯29号分别提升了10.6%、8.7%；发根期干旱淀粉率最低，与对照相比商薯19号和烟薯29号分别降低了11.8%、16.4%。不同时期干旱胁迫影响淀粉糊化特性值，中后期干旱能一定程度提升糊化参数改善淀粉品质，但随着干旱持续会显著降低淀粉糊化参数。