基于微波空间反射法的蔬菜含水率及贮藏时间无损检测

作     者：李陈孝 任圆 赵晨宇 何贤 于小庭 徐艳蕾 LI Chenxiao;REN Yuan;ZHAO Chenyu;HE Xian;YU Xiaoting;XU Yanlei

作者机构：吉林农业大学信息技术学院吉林长春130118 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2023年第44卷第4期

页      面：265-271页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 082804[工学-农业电气化与自动化] 08[工学] 0828[工学-农业工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家自然科学基金青年科学基金项目(31801753) 吉林省教育厅“十三五”科学技术项目(JJKH20200327KJ) 

主　　题：微波技术 蔬菜 新鲜度 含水率 无损检测 

摘      要：基于微波空间反射法设计一种雷达行驻波检测装置,实现蔬菜在贮藏过程中含水率变化的快速、无损检测。以室温贮藏的生菜、油麦菜为实验材料,对自由空间微波反射叠加产生的空间行驻波进行讨论,研究驻波比与波腹点坐标随蔬菜含水率及贮藏时间的变化规律。结果表明,模型具有良好的预测精度。生菜、油麦菜含水率预测方程的拟合优度R^(2)分别为0.979和0.959,预测标准误差分别为0.310%和0.641%。生菜、油麦菜贮藏时间预测方程的拟合优度R^(2)分别为0.992和0.951,预测标准误差分别为0.173 d和0.285 d。该研究为蔬菜品质的快速无损检测提供了新方法。