食品重金属污染的检测方法探讨
Discussion on Detection Methods of Heavy Metal Contamination in Food作者机构：济南市济阳区疾病预防控制中心山东济南251400
出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)
年 卷 期：2023年第4期
页 面：174-176页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：随着社会的发展,人们的生活水平不断提高,大大提升了对食品安全及健康的关注度,但仍旧存在食品重金属污染状况,有毒重金属可通过食品及食物链进入人体,对居民生命健康造成极大威胁。目前食品重金属污染检测与食品安全保障已成为重点关注问题,本文通过对食品重金属污染现状、来源及检测方法进行分析,以期为食品重金属污染预防提供参考依据。
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