肉品质量安全管理
作者机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院
出 版 物：《食品界》 (Food Industry)
年 卷 期：2023年第2期
页 面：90-92页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：食品安全标准 肉品质量 肉类食品 食品安全目标 政策措施 市场秩序 餐桌 法律法规
摘 要：经济社会稳步发展的过程中,各种各样的食品逐步出现在人们的餐桌。肉类食品的营养价值高,是人们餐桌上必不可少的一类产品,但市场上的肉品质量参差不齐。为达到食品安全标准,做好肉品质量安全管理极为重要。当前我国针对肉品质量和安全陆续出台了诸多法律法规与政策措施,但肉品方面的安全问题仍时有发生,严重扰乱了市场秩序。因此,本文针对肉品质量安全展开了详细的研究,进一步分析了质量安全的有关措施,有利于规范肉品市场,实现食品安全目标。
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