家禽氧化还原平衡和炎症反应的营养调控研究进展

作     者：刘琳 胡泽琼 乔嘉宁 黄嘉 王浦卉 王忠 LIU Lin;HU Zeqiong;QIAO Jianing;HUANG Jia;WANG Puhui;WANG Zhong

作者机构：动物营养学国家重点实验室中国农业大学动物科学技术学院北京100193 

出 版 物：《中国畜牧杂志》 (Chinese Journal of Animal Science)

年 卷 期：2023年第59卷第1期

页      面：1-9页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家自然科学基金项目(32172774) 

主　　题：家禽 氧化应激 免疫炎症 影响因素 营养调控 

摘      要：饲养环境中的家禽常暴露在多种应激源中,其主要后果是会产生过量活性氧和活性氮。家禽体内有抗氧化系统,如果抗氧化系统不足以清除过量的自由基时,就会产生氧化应激。氧化应激产生的过量自由基和死亡细胞,可作为抗原进一步刺激免疫系统诱发宿主炎症反应,从而危害家禽健康,给家禽生产造成经济损失。本文简述了氧化应激的产生和家禽体内的抗氧化系统、氧化应激与免疫炎症的关联,分析了家禽生产中诱导氧化应激产生的因素,系统综述了家禽氧化还原平衡和免疫炎症反应的营养调控策略,以降低氧化应激和炎症反应,为实现家禽健康养殖提供营养策略。