东坡诗词融入东坡美食文化研发的路径与应用--以黄冈职业技术学院张彬国家技能大师工作室为例
Path and Application of Integrating Dongpo’s Poetry into R&D of Dongpo Food Culture--Taking Zhang Bin National Skills Master Studio in Huanggang Polytechnic College as an Example作者机构：黄冈职业技术学院公共课部湖北黄冈438002
出 版 物：《黄冈职业技术学院学报》 (Journal of Huanggang Polytechnic)
年 卷 期：2022年第24卷第6期
页 面：9-14页
学科分类：08[工学]
基 金：黄冈职业技术学院课题“东坡诗词融入东坡美食文化研发的探索与实践”(2022C2012118)。
摘 要：苏东坡一生遭到三次重大贬谪,饱受磨难,但他每到一处总能发现当地特色食材,并研制出特色美食,引领美食风尚,形成独特的东坡美食文化。黄冈职业技术学院张彬国家技能大师工作室一直致力于东坡美食的研发,所研发的系列东坡菜品已经成为黄州靓丽的美食名片。本文运用案例研究法,以张彬大师工作室为例,探讨东坡诗词融入美食文化研发的路径,提出具体的应用策略,为东坡美食文化的内涵发展和美食研发提供新思路。
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