消毒餐(饮)具中大肠菌群检测能力验证样品研制及其应用

作     者：石嵩 马师良 吕雨莎 张惠媛 李秋阳 姚瑶 SHI Song;MA Shiliang;LYU Yusha;ZHANG Huiyuan;LI Qiuyang;YAO Yao

作者机构：中国海关科学技术研究中心北京100026 

出 版 物：《中国食品卫生杂志》 (Chinese Journal of Food Hygiene)

年 卷 期：2022年第34卷第6期

页      面：1233-1237页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：国家重点研发计划(2019YFC1605100) 

主　　题：大肠菌群 能力验证 消毒餐(饮)具 

摘      要：目的 研制一种模拟消毒餐具采样涂抹过程的含菌棉拭子,应用于消毒餐饮具中大肠菌群检测能力验证。方法 阳性样品中含有目标菌和干扰菌,阴性样品仅含有干扰菌。随机抽取阴性、阳性样本各10瓶,按照GB 14934—2016附录B(发酵法)进行均匀性检验,将样品分别置于-20℃、4℃下贮藏120 d,在25℃、36℃和42℃下贮藏20~60 d监测其稳定性,检测结果应与指定值一致。发放3份样品,实验室最少收到1份阳性样品,其余随机发放。为防止数据串通,样本随机编号并缩短结果上报时间。结果 样品在均匀性、贮存稳定性和运输稳定性均能满足能力验证要求。通过考核,50家实验室评价满意,占91%;5家实验室评价不满意,占9%。结论 消毒餐饮具中大肠菌群检测能力验证样品可以满足能力验证要求,本次能力验证可真实反映参试单位的检测环境及检测水平。