黄河鲤新品系F和F群体的生长和肌肉营养成分差异分析
Analysis of the Difference in Growth and Muscle Nutrient Composition between Fand FPopulations of Yellow River Carp（Cyprinus carpio） New Strain作者机构：河南省渔业工程技术研究中心 河南省水产科学研究院
出 版 物：《水产科学》 (Fisheries Science)
年 卷 期：2023年
基 金：财政部和农业农村部现代农业产业技术体系建设专项（CARS-45-45） 国家淡水水产种质资源库（2021DKA30470） 河南省基本科研业务费项目（JBKY2021） 河南省现代农业产业技术体系（S2014-10）
摘 要：为探讨黄河鲤新品系群体选育过程中相邻世代F3和F4群体的生长和肌肉营养组成差异，分别从2龄黄河鲤新品系F3和F4群体中挑选10尾进行肌肉营养组成分析。结果显示：2龄黄河鲤新品系F4群体的体长和体质量均显著高于F3群体(P0.05)；黄河鲤新品系F3和F4群体的肌肉水分和粗脂肪差异不显著(P0.05)，F3群体的肌肉粗灰分和粗蛋白含量均显著高于F4群体(P0.05)，F3群体的肌肉非必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量和鲜味氨基酸/总氨基酸都显著高于F4群体(P0.05)；F3群体的肌肉棕榈酸、棕榈油酸、油酸、花生一烯酸和单不饱和脂肪酸含量显著高于F4群体(P0.05)，而硬脂酸、芥酸、亚油酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、多不饱和脂肪酸、n-3长链多不饱和脂肪酸和n-6长链多不饱和脂肪酸含量却显著低于F4群体(P0.05)。本试验结果表明：黄河鲤新品系F4群体的体质量、体长、必需氨基酸/总氨基酸和多不饱和脂肪酸含量得到显著提高，体长和体质量分别由299.86 mm、605.98 g增至326.34 mm、778.36 g；必需氨基酸/总氨基酸和多不饱和脂肪酸含量分别由49.17%和31.87%增至51.07%和41.52%，尤其是二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸占比由0.45%和1.31%增至0.90%和5.42%，但肌肉中鲜味氨基酸含量却显著下降，由69.15 g/kg降至65.34 g/kg。
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